Savarin, Financier, Éclair : découvrez les origines des noms de ces pâtisseries

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Profiteroles, glaçantes

Pêche Melba, Concorde, Saint-Honoré, Puits d'amour, Pets-de-nonne... Savez-vous d'où viennent les noms de ces pâtisseries ? Voici tous les secrets sur l'origine des noms de ces desserts gourmands.

  • Quelle est l'origine de son nom ? Au 16e siècle, les domestiques étaient souvent récompensés avec des boulettes de pâte farcie cuite sous la cendre puis trempée dans un bouillon. Le nom de cette gratification ? La profiterole. Il faudra attendre le 19e siècle pour que le pâtissier Antonin Carême la revisite en version sucrée, fourrée de crème et nappée de chocolat.
  • Voir aussi : notre recette de profiteroles

©  Arda Akay - 123RF