Salambo : une pâtisserie lyrique

  • Quelle est l'origine de son nom ? Créée au 19e siècle, cette pâtisserie devrait son nom à un opéra de Reyer tiré d'un roman de Flaubert, Salammbô. Egalement appelé "Commissaire" ou "Gland", il est recouvert d'un glaçage coloré et de vermicelles chocolatés.
  • Voir aussi : notre recette de Salambo

©  Guy Ozenne - 123RF

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