Madeleines royales

Quelle est l'origine de son nom ? Plusieurs légendes entourent l'origine du nom de ces douceurs. La plus probable remonte à 1755. A l'époque, l'ancien roi de Pologne Stanislas Leszczynski reçoit des personnalités au château de Commercy. Après un différend en cuisine, la tablée se retrouve sans dessert jusqu'à ce que Madeleine Paumier prépare des petits gâteaux aux oeufs. Le roi Stanislas se régale à tel point qu'il demande à être présenté et nomme ces douceurs, des madeleines de Commercy.
Voir aussi : notre recette de madeleines