Tarte tatin, une légende inventée

Quelle est l'origine de son nom ? La légende dit que la tarte tatin serait le fruit de la maladresse des soeurs Tatin qui auraient fait cuire leur tarte à l'envers par mégarde. En réalité, cette histoire a été montée de toute pièce par le critique culinaire plein d'humour Maurice-Edmond Sailland au début du 20e siècle. Elle vient en réalité d'une ancienne spécialité solognote de tarte renversée aux fruits rendue célèbre par les soeurs Tatin.
Voir aussi : notre recette de tarte tatin