Un goût qui dépend beaucoup de l'alimentation des animaux
Les chèvres sont nourries majoritairement de fourrages et céréales produites par les éleveurs : luzerne, trèfle, féverol, lupin, tournesol, maïs, blé... le choix de leur alimentation va jouer sur le taux de matière protéique et de matière grasse du lait.
© Cécile Debise / Journal des Femmes