Magazine cuisine : Actualités
"La mousse au chocolat la plus légère que j'ai testée" : la recette pas à pas pour une texture aérienne
Envie d'une mousse au chocolat à la texture parfaite ? Cette recette vous révèle tous les secrets pour obtenir une texture légère pour vous faire fondre de plaisir.
C'est le fond de tarte parfait pour des quiches d'automne vraiment gourmandes (sans gluten)
Envie d'une part de quiche ? Oubliez la pâte brisée. Cet automne, le roi des fonds de tarte, c'est lui – ou plutôt cet ingrédient...
Invisible aux pommes : pour un goûter léger, cette experte en diététique a la meilleure recette (sans sucre)
Pas besoin de vider son paquet de sucre en poudre pour réussir un invisible aux pommes. Cette diététicienne a trouvé "la" parade pour s'en passer totalement…
"La brasserie la plus chic de tout Paris" - on y mange un menu gastronomique à 35 euros
Un menu gastronomique entrée-plat ou plat-dessert à 35 euros dans l'un des plus beaux quartiers de la capitale ? Oui, c'est possible ! On vous souffle l'adresse à ne surtout pas louper à Paris.
"Une quiche moins calorique" - la bonne combine d'une nutritionniste pour se régaler sans excès
Oubliez la pâte feuilletée industrielle, cette experte nutrition a trouvé une alternative beaucoup moins grasse et tout aussi gourmande… Une astuce maligne pour vos quiches express !
"Léger et onctueux" - la recette de Cyril Lignac pour un tiramisu aussi bon qu'en Italie
Le chef nous a soufflé son astuce pour réussir un tiramisu aussi léger et onctueux qu'en Italie ! Et pourtant, son secret est un ingrédient qui ne figure pas dans la recette traditionnelle…
Fini les biscuits qui se brisent dans le thé, en faisant ceci, ils resteront intacts – c'est prouvé scientifiquement
Tremper son biscuit dans le thé sans qu'il se brise ? Oui, c'est possible et avec cette technique toute simple mise au point par un chercheur, ça marche à tous les coups.
"Incroyablement tendre" : le secret des brasseries pour une escalope de poulet vraiment moelleuse
Vos escalopes de volaille manquent de moelleux ? La chair de la viande a tendance à dessécher à la cuisson ? Essayez la tactique de ce chef, vous verrez tout de suite la différence !
"Cela évite que les bords s'affaissent" - la technique de Julie Andrieu pour une tarte qui se tient
Fini les pâtes qui s'écroulent au four : Julie Andrieu vous souffle son secret pour une tarte qui se tient bien à tous les coups. C'est bien plus efficace que les billes de cuisson !
La carte contre la vie chère : quand la fidélité rapporte gros chez Intermarché
Assez des programmes fidélité qui ne vous rapportent rien (ou presque) ? La carte Intermarché, elle, agit tous les jours contre la vie chère.
Miel durci : le bon conseil d'un apiculteur pour lui rendre sa texture sans l'abîmer
Votre miel a cristallisé ? Pas de panique ! Cet apiculteur vous explique comment lui rendre son état liquide en moins de deux et ce, sans nuire à ses qualités gustatives et nutritionnelles.
C'est la meilleure façon de cuisiner une courge butternut - même pas besoin de l'éplucher
Voici une manière de préparer la courge qui risque de vous changer… en bien.
Mieux que KFC, les tenders de poulet de Norbert Tarayre – pas besoin de friteuse
Le chef Norbert Tarayre vous prépare des tenders moins gras, mais aussi savoureux que ceux de KFC. C'est vraiment aussi bon et c'est encore plus croustillant !
Voici comment refaire les cookies super moelleux de La Mie Câline à la maison - la recette testée et approuvée
Avis aux fans du maxi cookie carré de La Mie Câline : nous avons enfin trouvé la recette pour le reproduire à la maison. Il reste vraiment fondant à cœur !
Fondant au chocolat : oubliez le beurre, la recette pour un gâteau à la texture parfaite est ici
"Une impression de légèreté" - le fondant au chocolat sans beurre de ce chef pâtissier est complètement bluffant. On vous glisse la recette ici !
Champignons : pour éviter qu'ils rendent trop d'eau, Philippe Etchebest a la bonne technique
Comment éviter que les champignons rendent de l'eau ? Pour résoudre ce problème classique, le chef Philippe Etchebest a trouvé la combine efficace. Avec sa technique, ils sont caramélisés à souhait !
Financiers : Cyril Lignac dévoile son petit secret pour les rendre encore plus gourmands
Le chef a dévoilé la recette de l'une de ses pâtisseries phares : le financier. Il nous a confié son petit secret pour obtenir cette irrésistible saveur torréfiée… Non, cela ne vient pas des amandes !
Vous n'auriez jamais pensé à préparer une omelette comme ça - la méthode garantie sans vaisselle
Se préparer une omelette sans devoir récurer l'ombre d'une poêle ou d'une spatule, c'était un rêve. C'est désormais une réalité !