Magazine cuisine : Actualités
Les meilleures l'ont forcément - pour être sûr de manger dans une bonne pizzeria, il y a un indice qui ne trompe pas
Pour dénicher une bonne pizzeria, il ne suffit pas d'avoir du flair. Il faut aussi avoir l'œil pour reconnaitre certains indices. Ces pizzaïolos nous indiquent le signe à repérer pour faire le bon choix.
Ce sorbet à la fraise obtient une excellente note sur Yuka - on le trouve très facilement en rayons
Que serait un été réussi sans un délicieux sorbet ? S'il est réputé pour être moins gras qu'une glace, il reste tout de même très sucré. Pourtant, avec l'excellente note de 90/100 sur l'application Yuka, une référence semble se démarquer.
Aubergines : pour éviter qu'elles rendent trop d'eau, Cyril Lignac a un truc infaillible
Vos aubergines relâchent trop de jus à la cuisson ? Pas de panique, le chef Cyril Lignac a trouvé la combine qui fonctionne à tous les coups. Spoiler : non, il ne suffit pas de les dégorger au sel.
"Chaque fois que je vais chez Lidl, j'en achète" – cette experte nutrition valide ce produit à 100% pour le petit-déjeuner
S'il y en avait qu'un seul à retenir, ce serait celui-ci ! L'experte Noémie Nutrition vous explique pourquoi elle ne peut plus se passer de ce produit vendu chez Lidl.
Est-ce vraiment utile de rincer le riz avant de le cuire ? Jamy Gourmaud tranche le débat une fois pour toutes
Ce geste simple éviterait d'obtenir un riz collant qui attache à la casserole. Mais est-il vraiment efficace ? On fait le point avec Jamy Gourmaud.
Café frappé : une barista révèle son secret pour qu'il soit bien crémeux – ça tient à un ingrédient
Un café frappé aussi onctueux que dans les coffee-shops (et qui ne tranche pas) ? Une ex-barista dévoile son ingrédient magique pour le réussir à tous les coups.
Tian de légumes à l'ancienne : "Ma grand-mère m'a confié sa méthode de cuisson pour des légumes bien fondants"
Quand on parle de plat provençal gorgé de soleil, on pense tout de suite au tian de légumes. Découvrez la technique de cuisson traditionnelle de grand-mère qui garantit des légumes fondants et savoureux.
On devrait vraiment se laver les mains après avoir touché ceci au restaurant – personne ne le fait
Selon ce microbiologiste, la surface que nous manipulons le plus au restaurant est aussi… la plus sale. C'est sûrement le dernier endroit auquel vous auriez pensé !
C'est ici qu'il faut placer la serviette de table quand on reçoit, selon une spécialiste des bonnes manières – il y a un piège
Vous recevez dans quelques heures, et vous avez un doute sur le bon placement des serviettes de table ? Pas de panique, une experte des bonnes manières vient à votre rescousse.
"Ça facilite la cuisson et ça nourrit la viande" – le secret des pâtes à la bolognaise de Philippe Etchebest
Une sauce bolognaise inratable et deux fois plus savoureuse ? C'est possible, avec l'ingrédient secret de Philippe Etchebest. Vous ne pourrez plus vous en passer !
La petite astuce à connaître pour obtenir un smoothie bien crémeux, uniquement avec des fruits
Pour un smoothie épais et crémeux à souhait, pas besoin de ruser avec du yaourt ou du lait. Les seuls fruits suffisent… à condition de connaître cette astuce imparable !
Ce chef vous prépare une francesinha, le croque-monsieur portugais – c'est trois fois plus gourmand
Et si on testait le croque-monsieur portugais pour les quarts de finale de l'Euro ? Ce chef vous prépare une francesinha, la recette parfaite pour faire qu'une seule bouchée des Portugais vendredi soir !
Changer cette habitude en cuisine peut vous revenir jusqu'à "100 à 300 fois moins cher" – et c'est plus écolo
Oui, vous avez bien lu. En prenant ce pli au quotidien, vous ferez des économies considérables (et du bien à la planète). Le jeu des devinettes est ouvert !
Ces steaks végétaux sont ceux qui imitent le mieux le steak haché, selon l'UFC-Que Choisir
Vous voulez scotcher vos amis carnivores avec un burger végé ? Ces steaks végétaux ont bluffé les experts de l'UFC-Que Choisir, tant ils ressemblent à s'y méprendre à de vrais steaks hachés...
Tous les sommeliers le savent, il ne faut jamais tenir son verre de vin de cette manière
Pour apprécier toutes les saveurs d'un grand cru (et faire un tant soit peu bonne impression en société), encore faut-il ne pas commettre cette erreur en tenant son verre…
Avant de servir votre melon, suivez ce conseil de maraîcher – il aura beaucoup plus de goût
Vous avez prévu de servir du melon en entrée ? Suivez le conseil d'un maraîcher avant de le couper en quartiers. Cela fera toute la différence au niveau de la saveur.
C'est dans ces deux supermarchés que la baguette de pain est la moins chère (moins de 40 centimes)
La baguette, c'est sacré ! Pour mordre dans sa croûte croustillante sans casser sa tirelire, mieux vaut se rendre dans ces supermarchés d'après l'UFC-Que Choisir.
Les pâtissiers français en raffolent, cette épice est pourtant interdite dans plusieurs pays
Une épice "interdite" ? En France, si les chefs pâtissiers aiment en parfumer leurs entremets, dans d'autres pays, elle est pourtant blacklistée…