Tous les articles Tarte au citron
Ghislaine Arabian, l'autodidacte des Flandres
Connue par le grand public depuis son apparition en tant que jurée dans l'émission Top Chef, Ghislaine d'Arabian a su trouver sa place dans la gastronomie parisienne. Aujourd'hui à la tête du restaurant Les Petites Sorcières, elle propose des produits inspirés des Flandres.
Lait concentré : fabrication, sucré ou non sucré, entier
Qui n'a pas une boîte de lait concentré dans sa cuisine ? Comment le choisir, le conserver et l'utiliser, on vous dit tout sur ce petit concentré de douceur.
Jus de citron : un produit frais et bon pour la santé
En boisson pure, dans des préparations ou en assaisonnement, le jus de citron pressé a mille facettes. Toutes les infos à savoir sur ce produit magique de conservation,
10 règles pour réussir une tarte au citron meringuée
Une pâte croquante, une crème délicieusement acidulée et une meringue onctueuse. Il n'en faut pas plus pour composer une tarte au citron meringuée maison. Découvrez les 10 règles à suivre pour réussir ce dessert classique, facile et rapide à préparer.
Citron : jus, saison, bienfaits
Comment utiliser le citron en cuisine ? Quelle est la meilleure saison pour le déguster ? Et comment bien le conserver ? Voici tout ce que vous devez savoir sur le citron.
Vins et agrumes : quels accords ?
Pamplemousse, orange, citron, clémentine… les agrumes nous donnent du pep's. Avec leur acidité, pas facile de les marier avec du vin. My Vitibox a sélectionné trois beaux accords où vins et agrumes se complètent à ravir. Enjoy.
Comment foncer un cercle à tarte ?
Quoi de plus appétissant qu'une pâte à tarte croustillante et dorée, aux bords nets et bien cerclés ? On vous explique comment foncer une pâte dans un cercle à pâtisserie.
Jeffrey Cagnes, la haute pâtisserie accessible
Après avoir officié pendant longtemps pour la Maison Stohrer, Jeffrey Cagnes est aujourd'hui à la tête de deux pâtisseries à Paris. Son crédo ? Une pâtisserie de haute volée à prix accessible.
Sébastien Bouillet : la pâtisserie comme héritage
Avec ses douze boutiques dans la région, Sébastien Bouillet est l'un des pâtissiers lyonnais les plus en vogue de sa génération. Voici la biographie du chef, tombé dans la marmite quand il était petit.