Recettes au citron : tarte, cake, gâteau, poulet...
Pressé ou pas, le citron ne fait jamais les choses à moitié ! Derrière sa franche acidité se cache un condiment naturellement vitaminé, capable de réveiller aussi bien un cake moelleux qu'une limonade maison, une vinaigrette relevée ou un plat longuement mijoté. Un véritable rayon de soleil à inviter en cuisine en préparant quelques-unes de nos recettes !
En tarte, en mousse, en gâteau, en biscuit ou en sauce, le citron titille nos papilles. On l'aime pour sa chair juteuse, sa saveur acidulée et sa belle couleur jaune doré. Riche en fibres et en vitamine C, cet agrume venu d'Asie, plus précisément du Cachemire, possède de formidables propriétés antivirales, antibactériennes et antiseptiques. Riche en minéraux, il contient de l'acide citrique qui facilite la digestion et exerce une action diurétique. En France, on le cultive en Guyane, en Guadeloupe et sur l'île de la Réunion. Il se conserve 7 à 8 jours à l'air libre et une dizaine de jours au réfrigérateur dans le bac à légumes. L'été, on utilise volontiers le citron pour préparer une limonade bien fraîche avec du sucre et des glaçons. Parmi les recettes au citron les plus emblématiques figurent la tarte au citron meringuée, la confiture de citrons façon mentonnaise et le moelleux au citron.
Les recettes au citron les plus populaires
Brochettes de poulet au citron, madeleines, lemon curd... Pressé ou zesté, le citron vitamine aussi bien les recettes sucrées que salées. Quelques idées gourmandes pour en tirer le meilleur.
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De la tarte au citron meringuée aux gâteaux moelleux en passant par les vinaigrettes acidulées, le citron insuffle une véritable touche de peps en cuisine. De quoi réveiller toutes vos recettes du quotidien... en un zeste !