Tous les articles Plats/Viandes
Recettes à la canneberge (cranberry) : dessert, sauce
Les recettes à la canneberge apportent sucrosité et acidité. La canneberge, petite baie rouge originaire d'Amérique du Nord, est un fruit particulièrement apprécié pour sa puissance aromatique. Confite ou séchée, elle peut se transformer en coulis ou sauce pour des viandes, se napper en confiture sur des crêpes, donner du pep's à une farce de volaille et entrer dans la composition d'excellents cocktails.
Recettes au café : facile, froid, salée
Parce que ce grain aromatique ne se déguste pas uniquement dans une tasse, découvrez les nombreuses recettes à base de café moulu ou liquide : tiramisù, cakes, glaces et gâteaux gourmands faciles à réaliser pour épater vos convives. Classique en dessert, il se glisse aussi dans vos recettes salées pour un côté plus original...
Recettes à l'anis : pour pâtisserie, frais, vert
Du pain d'épices aux petits sablés, les recettes à l'anis trouvent merveilleusement leur place au cœur des mets français. En sauce sur un saumon, complémentaire avec une recette aux poires ou idéal pour agrémenter une soupe froide, l'anis, plante aromatique étoilée, fait voyager les papilles des gourmets au septième ciel.
Recettes à l'aneth : sauce, saumon, viande
Indissociable du saumon, les recettes à l'aneth fait pourtant des miracles avec d'autres ingrédients. En sushi, salade, galette salée ou cake, cette petite herbe aromatique est très prisée pour des plats de la mer comme de la terre.
Recettes à l'anchois : provençale, apéritif, pissaladière
Les recettes à l'anchois sont très appréciées de la cuisine méditerranéenne. S'il est petit par la taille, son goût bien salé se fait toujours remarquer. Attention cependant à ne pas en abuser. Marinez-le dans le vinaigre ou l'huile d'olive et déposez quelques filets sur une bonne pissaladière ou mixez-le avec de la tapenade pour des toasts apéro gorgés de soleil.
Recettes à l'abricot sec : apéritif, salé, dessert
En cuisine, les recettes à l'abricot sec sont nombreuses. Le fruit sucré s'invite dans les tajines, les couscous et se laisse volontiers cuire sur une tartelette. Découvrez sans plus attendre nos recettes aux abricots secs sur cette page.
Recettes à la truffe : noire, salé, d'été
Que ce soit une recette à la truffe noire ou blanche, ce champignon de luxe, est l'ingrédient d'excellence pour perfectionner son plat. Plaisir des fêtes, la truffe se sert à l'apéritif, en entrée ou en plat et se présente sous plusieurs formes. Ne faites donc pas les truffes et découvrez nos recettes !
Zaatar : épices, libanais, utilisation
Sous ce nom quelque peu énigmatique se cache un subtil mélange d'épices et d'herbes incontournable dans la cuisine levantine. On vous dit tout sur le zaatar !
Pintade : cuisson, au four ou en cocotte
Comment est élevée la pintade, comment la cuire au four, la conserver pour une saveur optimale ? Faites le tour des secrets de cette délicieuse volaille.