Tous les articles Plats/Viandes
Venaison : gibier, sanglier, pavé, en sauce
Un goût corsé et généreux, une chair si foncée qu'on la qualifie parfois de viande "noire" ; la venaison, ou viande de gros gibier, est peu consommée. Pourtant cette chair noble, pauvre en lipides et riches en protéines, possède aussi d'indéniables vertus nutritionnelles.
Combien de temps peut-on conserver de la viande crue au frigo ?
La viande est un aliment délicat qui demande un peu d'attention. Mais savez-vous conserver la viande crue correctement ? On fait le point !
Cuisson d'une entrecôte : comment la réussir à la perfection ?
Particulièrement savoureuse, l'entrecôte est très appréciée des amateurs de viande. Découvrez comment bien réussir sa cuisson.
Comment décongeler la viande ?
Cuisiner de la viande congelée, c'est possible ? La réponse est oui à condition de savoir la décongeler correctement. Suivez le guide !
30 recettes avec des restes de viande
Vous ne savez pas quoi faire de vos restes de viande ? Cuisinez-les grâce à notre sélection de recettes anti-gaspi. Elles sont aussi économiques que gourmandes !
Est-ce qu'on peut cuire de la viande congelée ?
Vous avez de la viande dans votre congélateur et vous ne savez pas comment la cuire ? On vous explique tout sur la cuisson de la viande congelée.
Comment réussir sa terrine de viande ?
Grand classique de la gastronomie française, la terrine de viande est une préparation à la fois généreuse et gourmande. Découvrez comment la rendre moelleuse et bien la cuire !
Quels temps de cuisson pour les viandes de fêtes ?
Pour une recette de Noël ou du Nouvel An réussie, le temps de cuisson de la viande est à surveiller de près. Découvrez nos conseils pour la cuire comme un chef.
110 recettes de viandes garanties 100% inratables
Rouge, blanche, mijotée, farcie, grillée, au four ou bien en tartare... la viande se cuisine à toutes les sauces. Grâce à cette sélection de plats inratables, impossible de se louper. Vous pourrez alors épater vos convives en préparant des plats originaux et réussis !