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Mille feuilles de pommes de terre, truite fumée et oignons rouges caramélisés au miel de thym

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Poires pochées au Porto et mousse de foie gras

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Carpaccio de tomates aux crevettes grises, pignons, pistaches et graines de courge

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Fleurs de courgettes farcies à la ricotta et au jambon

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Timbale de filets de sole

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Tomates et basilic comme un dessert

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Maquereau poché, caviar Akitania Nouvelle Récolte, oignon nouveau, bouillon de tomate et céleri

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Feuilleté de Joues de Sandre, Foie gras et Sirop d'Érable

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