Comment savoir si un œuf est encore bon ?
Vous avez un doute sur la fraîcheur de vos œufs ? Vous vous demandez s'ils sont encore bons à manger ? Lorsque leur date de consommation est dépassée ou qu'elle n'est pas explicitement indiquée (comme lorsqu'ils viennent directement du poulailler !), il existe plusieurs astuces fiables pour vous aider à trancher.
1. Vérifier la date de consommation recommandée
La première chose à faire pour vérifier si vos œufs sont encore frais ? vous référer à la DCR (date de consommation recommandée) qui figure sur l'emballage, voire sur la coquille. En France, la réglementation prévoit un délai de 28 jours après la ponte. Sachez qu'au-delà de la date limite, vos œufs restent tout de même consommables jusqu'à 4 semaines. Et ceci, à condition que leurs coquilles soient intactes et n'aient pas été lavées.
2. Plonger son œuf douteux dans l'eau
Déposez votre œuf dans un grand récipient rempli d'eau froide. Si l'œuf tombe directement au fond du récipient, vous pouvez le manger les yeux fermés. S'il remonte à la surface, en revanche, ne le consommez surtout pas. Et s'il stagne au milieu du récipient ? Vous pouvez encore le manger, à condition de bien le cuire – en œuf dur, ou dans un gâteau par exemple. En bref, retenez donc que plus un œuf flotte, moins il est frais.
3. Tester son œuf à l'oreille
Secouez doucement l'œuf suspect près de votre oreille. Si vous entendez comme un balancement à l'intérieur, c'est que celui-ci est certainement pourri. Si, au contraire, vous n'entendez rien, c'est bon signe. Un test moins solide que le précédent... et qui nécessite surtout une excellente audition !
4. Casser la coquille
Un doute vous habite encore ? En dernier recours, cassez votre œuf dans une assiette. Si le jaune est bien bombé et le blanc bien resserré autour, tout va bien. Par contre, si le jaune tombe à plat et que le blanc est liquide et s'étale sur toute la surface, jetez-le à la poubelle sans hésiter !