Comment bien conserver du basilic coupé ?
Le basilic frais est une herbe aromatique particulièrement fragile, surtout une fois coupé. Il peut rapidement noircir et perdre son parfum et sa fraîcheur. Au réfrigérateur ou au congélateur, entier ou haché, découvrez toutes nos astuces pour conserver au mieux ses saveurs.
Le parfum herbacé du basilic frais sublime de nombreux plats, de l'entrée jusqu'au dessert : en touche finale d'une tomate-mozzarella, dans une assiette aux saveurs italiennes ou sur une tarte aux fraises par exemple. Mais afin de profiter de tous ses arômes, il faut réussir à bien le conserver, surtout après l'avoir coupé. Pour cela, il existe plusieurs méthodes imparables, y compris la congélation pour prolonger le plaisir plus longtemps.
Comment conserver le basilic frais au congélateur ?
Pour que le basilic conserve tous ses arômes, il suffit de le laver puis de le sécher à l'aide d'un essuie-tout. Ensuite, mettez les feuilles entières ou ciselées dans un bac à glaçons. Remplissez les empreintes d'eau et placez au congélateur. Il ne vous restera plus qu'à décongeler les glaçons au fil de vos besoins !
Comment conserver le basilic frais au frigo ?
Pour conserver des feuilles de basilic fraîches, lavez-les, épongez-les soigneusement, puis déposez-les bien à plat dans un sachet de congélation. Autre façon de faire, rangez-les dans une boîte hermétique avec une feuille de papier absorbant légèrement humide.
Comment conserver le basilic haché ?
Une fois les feuilles de basilic lavées et séchées, hachez-les puis placez-les dans une petite boîte ou un pot en verre au congélateur. À chaque utilisation, il suffira d'en prélever quelques pincées !