Paupiette : définition
Que signifie le terme de cuisine "paupiette" ? La réponse.
Tranche de viande fine que l'on recouvre d'une farce puis que l'on roule avant cuisson. Exemple : paupiettes de veau.
Définitions viandes et volailles
- Paupiette de veau
- Paupiette définition
- Paupiettes de veau
- Recette de Paupiettes de veau aux champignons et à la crème > Recettes
- Paupiettes de veau en cocotte > Recettes
- Recette paupiette de veau traditionnelle > Recettes
- Paupiette de veau au beurre truffé > Recettes
- Accompagnement paupiette de veau [résolu] > Forum - Que servir avec...
- Bouillon : définition
- Déglacer : définition
- Mijoter : définition
- Hacher : définition
- Griller : définition
- Mariner : définition
- Parures : définition
- Dégraisser : définition
- Rissoler : définition
- Suprême : définition
- Saisir : définition
- Brider : définition
- Effiler : définition
- Singer : définition
- Qu'est-ce qu'un consommé en cuisine ?
- Inciser : définition
- Aplatir : définition
- Farcir : définition
- Barder : définition
- Phô : définition
- Habiller : définition
- Limoner : définition
- Abattis : définition
- Dénerver : définition
- Qu'est-ce qu'un fond en cuisine ?
- Crépine : définition
- Aiguillette : définition
- Trousser : définition
- Jutage : définition
- Larder : définition
- Civet : définition
- Débrider : définition
- A l'impératrice : définition