Combien de temps se conserve un œuf dur : durée et comment les garder
Faciles et rapides à préparer, les œufs durs garnissent aussi bien une salade qu'un sandwich ou une assiette de crudités. Mais combien de temps peut-on les garder ? Doit-on ou non les écaler ? Comment les conserver plus longtemps ? Suivez le guide !
Nutritifs, économiques et ultra-polyvalents, les œufs ont véritablement tout bon ! Si certains les aiment à la coque ou mollet, avec le jaune encore coulant, d'autres les préfèrent "durs", avec le jaune bien pris. Il faut alors compter entre 9 et 10 minutes de cuisson dans l'eau bouillante. Mais une question revient souvent : combien de temps peut-on conserver des œufs durs, et dans quelles conditions ? Voici tout ce qu'il faut savoir sur le sujet.
Comment savoir si un œuf est toujours bon à manger ?
Avant de préparer des œufs durs, il faut en premier lieu contrôler leur fraîcheur ! Regardez tout d'abord leur date de consommation recommandée (DCR). En théorie, un œuf conservé au réfrigérateur et dont la coquille est intacte peut être consommé jusqu'à 3 à 4 semaines après cette date.
Mais pour en avoir le cœur net, utilisez la technique du verre d'eau. Déposez délicatement votre œuf dans un verre rempli d'eau. Si votre œuf reste au fond du verre, il est encore consommable. En revanche, s'il flotte à la surface, c'est poubelle !
Peut-on conserver des œufs durs ?
Il vous reste des œufs durs sur les bras ? Bonne nouvelle : ils se conservent très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. À condition toutefois de ne pas les rincer sous l'eau après cuisson. En effet, on risque de fragiliser leur coquille et de favoriser la pénétration d'humidité ou de bactéries, deux facteurs qui réduisent leur durée de conservation. Il est donc préférable de les laisser refroidir naturellement à l'air libre. Ils se raffermiront dans tous les cas !
Combien de temps conserver un œuf dur ?
Si votre œuf dur n'est pas encore écalé, vous pouvez le garder 5 jours au frigo – la coquille formant une barrière protectrice contre les bactéries.
A l'inverse, si votre œuf est déjà sorti de sa coquille, mieux vaut le consommer dans les 2 jours. Déposez-le dans une boîte hermétique (Tupperware) ou enveloppez-le dans du film alimentaire avant de le mettre au frais.
Mais attention : si vous observez le moindre changement de couleur, de texture ou d'odeur au moment de le consommer, jetez-le immédiatement.