Les candidats du Meilleur Pâtissier ont-ils le droit à un pense-bête ? On a enfin la réponse...

Pâte à choux, génoise, crème pâtissière... Les candidats du Meilleur Pâtissier semblent connaître sur le bout des doigts les recettes des grands classiques de la pâtisserie. Les connaissent-ils par cœur ou peuvent-ils s'aider de quelques notes lors de leurs préparations ? On a demandé aux équipes de l'émission. 

Peuvent-ils lire s'aider avec des recettes de base ? 

Jeremie Atlan, directeur du divertissement de BBC France nous répond : "Oui, ils ont le droit d'utiliser quelques notes parce que la pâtisserie c'est comme de la chimie. Même les grands chefs, ils ont leur anti-sèche avec les temps et les dosages précisés. Ils peuvent toujours avoir un petit carnet sur eux." Entre les épreuves, les candidats passent aussi beaucoup de temps à réviser. "Hors caméra, ils peuvent aussi échanger avec Cyril Lignac et Mercotte. Ils peuvent leur demander des conseils. Il arrive que Cyril Lignac explique aux pâtissiers comment ils auraient pu améliorer leur création par exemple. Ils prennent le temps de donner des astuces et de discuter de ce qu'ont rendu les candidats avec eux. Mais le jury ne dévoile évidemment pas les épreuves qui suivent." 

Anne-Sophie, ancienne candidate du Meilleur Pâtissier, explique sur son blog Fashion Cooking que les pâtissiers amateurs ont quelques anti-sèches dans un tiroir en cas de besoin. "On avait quelques petits pense-bêtes avec des quantités d'ingrédients dans notre plan de travail mais on n'avait pas du tout le temps de les regarder donc on ne s'en servait que pour les proportions au moment des pesées", explique Anne-Sophie. "Le reste, c'est dans la tête, tu as intérêt à connaître tes classiques ! Et ça n'empêche pas les ratages." En même temps, l'émission perdrait de son charme si tout était parfaitement exécuté à chaque épreuve !