Quel type de pommes choisir pour ce gâteau ?
Pour obtenir un gâteau aux pommes bien moelleux et fondant, privilégiez des variétés à la fois sucrées et légèrement acidulées, comme la Golden, la Reine des Reinettes ou la Gala. Elles supportent bien la cuisson et apportent une texture fondante sans se transformer complètement en compote.
Combien de temps conserver un gâteau aux pommes sans qu'il perde son moelleux ?
Un gâteau aux pommes se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique ou bien emballé. Pour lui redonner un peu de moelleux, vous pouvez le réchauffer légèrement au four ou quelques secondes au micro-ondes avant de le déguster.
Faut-il cuire les pommes avant de les mettre dans un gâteau aux pommes ?
Non, ce n'est pas nécessaire. Coupées en fines tranches ou en morceaux, les pommes cuisent directement au four et apportent natirellement du fondant au gâteau. Pour une saveur plus gourmande vous pouvez toutefois les faire légèrement revenir à la poêle avant de les incorporer.