"Riz au lait crémeux à l'ancienne : la meilleure recette"

Riz au lait crémeux à l'ancienne : la meilleure recette
4.4 / 5  basé sur 377 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 250
Quantité 4 pers
Préparation 5 mn
Cuisson 40 mn
Temps total 45 mn

Découvrez la véritable recette du riz au lait, une recette parfumée, bien crémeuse et facile à faire héritée de nos grands-mères. La vanille rehausse incontestablement le goût de cette recette à l'ancienne, à servir lors d'un brunch ou à des amis. Le riz au lait de mon enfance est vraiment le meilleur !

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Ingrédients

4 personnes
  • Riz rond

    Riz rond 120 g

  • sucre en poudre

    sucre en poudre 100 g

  • Lait entier

    Lait entier 75 cl

  • Crème liquide

    Crème liquide 20 cl

  • Cannelle

    Cannelle 1 bâton

  • Vanille

    Vanille 1 gousse

  • Sel

    Sel 1 pincée

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Préparation

  1. 1
    Première cuisson du riz
    Riz au lait crémeux à l'ancienne : la meilleure recette : Etape 1
    Dans une casserole, versez un litre d'eau avec une pincée de sel et portez à ébullition. Ajoutez le riz et laissez-le cuire pendant 3 minutes avant de l'égoutter. Le but consiste à nettoyer le riz pour le débarrasser de sa poussière.
  2. 2
    Préparation de la crème vanillée
    Riz au lait crémeux à l'ancienne : la meilleure recette : Etape 2
    Versez le lait et la crème liquide dans une casserole. Grattez l'intérieur d'une gousse de vanille et ajoutez-la avec les grains dans la casserole. Incisez un bâton de cannelle dans la longueur et plongez-le avec le reste. Portez le tout à ébullition.
  3. Ajout du riz et cuisson
    Riz au lait crémeux à l'ancienne : la meilleure recette : Etape 3
    Versez le riz et le sucre dans la casserole. Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes en surveillant et en remuant de temps en temps. Arrêtez la cuisson lorsque le riz est bien cuit et qu'il reste un peu de lait dans la casserole.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 377 avis)
Signaler Francois  - 5 avril 2025
Très bien

J'utilise du riz allongé. J'y mets uniquement 1 sachet de sucre vanillé et pas de cannelle. Pour plus d'onctuosité pendant la cuisson avec le lait j'ajoute une noisette de beurre. En fin de cuisson, j'ajoute 1 jaune d'œuf et j'incorpore délicatement son blanc battu en neige. Je le laisse reposer et le sers tiède ou refroidi. Un vrai délice.

Signaler Isabelle - 7 juillet 2024
Excellent

Pour une fois j'ai suivi la recette à la lettre. PARFAIT, j'ai obtenu le riz parfaitement crémeux dont je rêvais.
Ma grand-mère faisait le même riz mais n'a pas eu le temps de m'apprendre à le faire. Aujourd'hui c'est chose faite grâce à cette bonne recette !

Signaler Jolikare - 19 décembre 2023
Excellent

Excellent ! J en ai refait 3 fois la famille à adoré!
Au lieu du bâton de cannel et gousse de vanille, je mets la peau d un citron qui parfume le dessert, c est un délice et ça sent bon dans la cuisine????

Signaler Ovennys - 23 juillet 2023
Très bien

Je viens de réaliser la recette du riz au lait c'est vraiment délicieux a recommencer.
Mais avec un peu moins de sucre. Merci pour votre partage.

Signaler Mimi74 - 1 mai 2023
Excellent

Boujours j'ai les fait mon riz au laits maison mais je trouve c'est trop sucré 50 mais c'est t'ai bons gr bonne soirée et merci pour la recette ????????

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