Sabre

Comment cuisiner le sabre, le conserver, à quelles saisons le déguster pour une saveur optimale... découvrez tous les secrets de ce délicieux poisson.

Sabre
© Monticello

Le sabre est un poisson qui doit son nom à sa physionomie allongée avec de petites nageoires. Il s'agit d'un poisson qui vit en eaux profondes encore rare dans nos assiettes. Il possède malgré tout de nombreux atouts nutritionnels car sa chair est riche en protéines et pauvres en matières grasses. Le sabre apporte peu de calories et contient du phosphore.

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Sabre

Le sabre est un poisson qui doit son nom à sa physionomie allongée avec de petites nageoires. Il s'agit d'un poisson qui vit en eaux profondes encore rare dans nos assiettes. Il possède malgré tout de nombreux atouts nutritionnels car sa chair...