Recette des croustillants de langoustine par le chef Gaël Orieux Frire les croustillants

frire les croustillants
Frire les croustillants © Christelle Vogel

Chauffer de l'huile de friture à 180°C (huile de pépins de raisins de préférence) et frire les langoustines 10 secondes pour obtenir une coloration blonde.
Égoutter et saler immédiatement.

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