Champagnes, Cidres et fromages

"On dit que le Brie de Meaux est le roi des fromages et le Champagne, le rois des vins" confie Alexandre Kipp, créateur de la box Tentation Fromage. "Il est naturel de les associer !" Les bulles du Champagne brut permettent ainsi de faire ressortir les arômes fleuris du fromage. Le Champagne demi-dec est quant à lui parfait avec du fromage frais aux arômes plus fins, tandis que le Champagne rosé se marie à la perfection avec du Salers. Les fromages gras et acides contrastent en effet avec le côté fruité du rosé. 
Autre effervescent à ne pas négliger : le Cidre. La version brute se déguste ainsi avec du Comté, du Beaufort, du Camembert, du Chaource ou du Brie, tandis que le Cidre doux révélera ses arômes avec un Reblochon.
©  Philippe Renaud - 123RF