Magazine cuisine : Actualités
"Là, c'est poubelle !" - selon cette poissonnière, ce signe trahit une Saint-Jacques avariée
Vous avez un doute sur la fraîcheur de vos noix de Saint-Jacques ? Cette poissonnière nous a soufflé l'indice qui ne trompe pas pour éviter de s'empoisonner !
Foie gras maison express : la technique inratable de Norbert Tarayre
Un peu en retard pour le repas de Noël ? Vous tombez à pic ! Norbert Tarayre nous a soufflé sa technique de cuisson express pour le foie gras. En trois minutes chrono, c'est cuit !
Pour ouvrir des huîtres sans se blesser, il faut éviter ce type de couteau selon un Meilleur Ouvrier de France
À vouloir ouvrir une huître, on risque aussi de s'ouvrir la main. Surtout si on utilise ce type de couteau formellement déconseillé par un poissonnier-écailler…
"C'est super à offrir à Noël !" - plus rapide que les sablés, les truffes au chocolat de Philippe Etchebest
Le chef Philippe Etchebest nous a soufflé sa recette inratable de truffes au chocolat pour Noël. C'est plus rapide à faire que les sablés, c'est super facile et ça plaît à tout le monde !
"C'est deux fois moins cher" - la bonne idée d'une bouchère pour une volaille de Noël à petit prix
Mieux que la dinde rôtie, la bonne idée soufflée par une bouchère pour se régaler sans se ruiner au réveillon. C'est tout aussi festif et encore plus gourmand !
Pour ses soirées raclette, cette nutritionniste utilise toujours ce fromage (5 fois moins gras)
Dans son poêlon, cette nutritionniste délaisse le fromage à raclette pour une option 5 fois moins grasse. Ça pèse moins sur la digestion…
Les charcutiers le savent, une tranche de saucisson parfaite a cette épaisseur exacte
Un apéro entre amis est toujours plus réussi avec un bon saucisson pour accompagner la discussion. Et s'il est taillé à cette épaisseur, c'est encore meilleur…
"Un gâteau indispensable pour les fêtes" – le pain d'épices de cette pâtissière est inratable
Vous rêvez d'un pain d'épices bien moelleux pour Noël ? Vous êtes au bon endroit ! Cette pâtissière nous a soufflé sa recette inratable et son petit secret pour une texture à tomber…
Seuls les Italiens le savent : la vraie bolognaise contient cet ingrédient
Qui de mieux qu'une Italienne pour nous donner la recette authentique de la bolognaise ? Voici la botte secrète pour une sauce digne des meilleures trattorias.
"Le meilleur cake au citron que j'ai mangé" - la recette inratable de Pierre Hermé
Depuis que les internautes ont essayé le cake au citron de Pierre Hermé, ils le font en boucle ! Découvrez la recette simplissime du pâtissier et son secret pour réussir un cake ultra-moelleux.
Raclette ou fondue : la plus calorique des deux, c'est elle
La saison de la raclette et de la fondue est officiellement lancée ! Mais alors, laquelle est la plus calorique ? Paradoxalement, ce n'est pas la plus grasse des deux…
Le plus gros piège marketing à éviter quand on fait ses courses de Noël (de sacrées économies à la clé)
Entre ce que l'emballage nous promet en rayon, et le produit dans l'assiette, il y a quelquefois un fossé. Pourtant on peut facilement déjouer les arnaques en vérifiant ceci…
"Ni trop tôt, ni trop tard" - l'heure parfaite pour inviter ses convives à dîner selon une experte des bonnes manières
Selon cette experte des bonnes manières, c'est l'horaire que l'on devrait toujours fixer lorsque l'on reçoit à dîner chez soi. C'est une question de savoir-vivre !
Plus léger que la purée de pommes de terre, c'est l'accompagnement parfait pour les volailles
"Un petit nuage de douceur" - cette alternative à la purée de pommes de terre est idéale pour le réveillon. C'est à la fois plus facile à préparer et à digérer !
Ces mendiants maison reviennent à moins de 1,50 € le ballotin (recette facile)
Pas les moyens d'investir dans des ballotins pour Noël ? Offrez plutôt ces mendiants maison : à moins de 1,50 € par convive, ils sont tout doux pour le porte-monnaie…
Sablés de Noël : c'est à cette température précise qu'il faut les enfourner pour les réussir
Assez des sablés qui s'effritent sur la plaque de cuisson ? C'est parce que vous ne les enfournez pas à cette température…
C'est vraiment le meilleur vin à servir avec des huîtres selon une sommelière
Que boire avec les huîtres de Noël ? Oubliez le muscadet et son acidité incisive, cette sommelière nous a glissé le vin idéal pour les accompagner. C'est rafraîchissant, mais beaucoup moins mordant !
Avec une cuillère de cet ingrédient, votre gâteau au chocolat sera bien meilleur
Une saveur chocolatée deux fois plus intense – on connaît désormais l'ingrédient secret pour réussir le meilleur gâteau au chocolat ! On l'a tous dans nos placards.