Magazine cuisine : Actualités
Moins calorique que le riz ou les pâtes, c'est le féculent le plus léger pour préparer une salade composée
Peu calorique, rassasiant et riche en vitamines, voici le féculent délaissé que l'on devrait tous remettre dans nos salades, selon une diététicienne.
Légère et inratable : la mousse au chocolat facile façon Paul Bocuse
Une mousse au chocolat à l'ancienne comme on les aime, à la fois gourmande, onctueuse et aérienne… Avec cette recette de chef, vous allez vous faire mousser par vos convives !
Oubliez le ketchup industriel, on sait comment le faire maison et c'est hyper facile
Plus sain et bien meilleur que la version industrielle, ce ketchup maison va faire un carton auprès des enfants. Et justement, c'est un jeu d'enfant à préparer !
Équilibré et prêt en 2 minutes : cette diététicienne a toujours ce plat Picard dans son congélateur
Un plat préparé tout chaud en seulement 2 minutes chrono et qui reste nutritionnellement correct ? Une diététicienne a trouvé la perle rare chez Picard…
C'est à cette qualité que l'on reconnaît tout de suite un vrai chef, selon les examinateurs du CAP cuisine
Lors de l'examen final du CAP cuisine, les membres du jury évaluent les candidats selon ce critère. Il permet de repérer les meilleurs cuisiniers au premier coup d'œil.
Au restaurant, c'est seulement à ce moment-là qu'on peut se servir en pain - sinon, c'est mal vu
Pour éviter de paraître impoli au restaurant, on ne devrait pas piocher dans la panière avant ce moment-là à table… On tombe souvent dans le piège !
Tarte aux fraises magique : une crème pâtissière minute, sans cuisson ni prise de tête
Peur de rater la crème pâtissière de votre tarte aux fraises ? Rusez en mélangeant simplement ces trois ingrédients : tout le monde n'y verra que du feu…
Les oignons ne font plus pleurer quand on met ceci sur sa planche à découper
Fini les chagrins d'oignon ! Si vous mettez ceci sur votre planche à découper, vos yeux n'épuiseront plus leur stock de larmes…
Laurent Mariotte a mieux que la sauce mousseline pour accompagner les asperges blanches - la recette facile
Assez de la sempiternelle mousseline ? Cette sauce originale signée Laurent Mariotte forme le parfait accord avec les asperges blanches.
"Je n'y vais que pour ça" : ce pain vendu 1,89 euro chez Lidl ressemble presque à du gâteau
Chez Lidl, il se vend comme des petits pains. Parce que sa mie a un furieux goût de reviens-y… et qu'il coûte moins de 2 euros.
Ni plus, ni moins : un réfrigérateur doit être réglé à cette température pour bien conserver les aliments
Pour votre frigo, une mauvaise température engendre une altération des goûts et des textures, mais aussi des bactéries en embuscade. Et pour ne rien arranger, les zones de chaleur varient d'un compartiment à l'autre. Voici le chiffre à retenir.
Après avoir tout essayé pour réussir un œuf poché, elle a enfin trouvé ce qui marche vraiment
"C'est l'astuce parfaite pour réussir les œufs pochés !" - Cette internaute a testé toutes les méthodes : voici la meilleure.
Zéro temps de repos : le tiramisu hyper rapide d'un chef italien va faire des heureux
"On peut le déguster tout de suite !" - oubliez le temps de repos obligatoire : avec cette recette express, votre tiramisu sera prêt en moins de 10 minutes. C'est un Italien qui l'a mise au point !
C'est le meilleur ustensile pour diviser la matière grasse par deux - bien moins cher qu'un air fryer
Ce petit appareil permet de réduire les quantités de matière grasse de moitié. Tous ceux qui l'essaient ne peuvent plus s'en passer.
Ni riz, ni haricots verts : la vraie salade niçoise se prépare comme ça selon une cheffe locale
Quels sont les ingrédients d'une salade niçoise ? Selon cette cheffe originaire de Nice, voici ceux que l'on devrait retrouver dans cette spécialité et ceux… qui sont interdits. On tombe souvent dans le piège !
Si les portions sont aussi petites dans les restaurants gastronomiques, c'est pour une bonne raison
Un chef étoilé nous a éclairés sur la vraie raison derrière les portions minuscules servies dans les restaurants gastronomiques. Ce n'est pas celle à laquelle on pense...
Ces bonbons restent "ce qu'il y a de mieux" au supermarché selon un expert en nutrition
Fraises Tagada ou oursons gélifiés ? Si vous voulez vous en tenir au "moins pire" des bonbons, il faut privilégier ceux-ci selon ce médecin nutritionniste…
Pour une chantilly maison réussie, les pâtissiers de chez Lenôtre recommandent ce type de crème
Dans les cuisines Lenôtre, les pâtissiers ne jurent que par ce type de crème. Elle seule permet d'obtenir une chantilly à la fois aérienne et ferme.