Magazine cuisine : Actualités
Les pommes de terre se gardent bien plus longtemps quand on ajoute ceci dans leur sac de conservation
Vos pommes de terre germent plus vite que l'éclair ? Ajoutez ceci dans votre filet, elles se garderont bien mieux…
Les croque-monsieur sont deux fois plus moelleux quand on les cuit comme ça
Tellement plus moelleux qu'au four ! Une fois que vous aurez cuit votre croque-monsieur ainsi, vous ne reviendrez plus jamais en arrière…
Galette des rois maison : le bon conseil d'un boulanger pour qu'elle soit toujours bien dorée
Vous salivez à la vue d'une galette frangipane au feuilletage bien doré ? Ce boulanger a une technique royale à vous souffler…
Soufflé au fromage : seul Cyril Lignac a la technique pour le réussir à tous les coups
Il n'y a rien de plus décevant qu'un soufflé qui sort du four tout raplapla ! Pour ne plus jamais se louper, Cyril Lignac a une technique bien à lui.
Toutes les grands-mères le savent, le pot-au-feu a bien plus de goût quand il est préparé ainsi
Il suffit d'accomplir ce simple geste pour rendre son bouillon de pot-au-feu deux fois plus savoureux…
Pour un poulet rôti bien croustillant, il faut régler son four de cette manière précise
Cette cuisinière est formelle : c'est ainsi qu'il faut régler son four pour faire croustiller la peau du poulet à coup sûr...
Galette des rois maison : la bonne recette de Norbert Tarayre pour une frangipane plus légère
"Cela amène de la fraîcheur" - avec la combine de Norbert Tarayre, votre galette des rois maison sera gourmande sans être écœurante et encore plus parfumée !
C'est bien le seul aliment qu'on peut décongeler sans risque à température ambiante
Décongeler de la nourriture à température ambiante ? Surtout pas. Sauf, à la rigueur, s'il s'agit de cet aliment…
Galette des rois : pour un dessus bien doré et non brûlé, il y a un simple geste à faire pendant la cuisson
On oublie très souvent de faire ce geste alors qu'il est indispensable pour bien cuire une galette des rois surgelée : c'est pour cette raison qu'elle a tendance à noircir sur le dessus !
Seuls les Italiens le savent, c'est de cette manière qu'on prépare une vraie carbonara
Pour préparer une carbonara certifiée authentique, une Italienne nous a donné sa botte secrète. Et selon elle, le pire des crimes n'est pas seulement d'y mettre de la crème fraîche.
"Ça peut casser à tout moment" - Philippe Etchebest déconseille cet ustensile de cuisson tendance
C'est très esthétique, mais c'est aussi très fragile ! Le chef Philippe Etchebest nous met en garde contre cet appareil de cuisson populaire sur les réseaux sociaux.
"Le meilleur gâteau au chocolat de France" - la recette élue par Pierre Hermé
Après en avoir étudié 347 différentes, le jury présidé par le chef pâtissier Pierre Hermé a pris sa décision : voici la recette du meilleur gâteau au chocolat de France.
Un vrai amateur de foie gras ne le déguste jamais de cette manière – ça gâche le goût
En mets délicat, le foie gras ne tolère aucun faux pas. Surtout pas celui-là, sous peine de s'attirer les foudres des fins connaisseurs…
"Il faut que chacun en profite" : seuls les égoïstes ignorent cette règle de politesse au milieu du repas
Entre le plat et le dessert, l'arrivée du plateau de fromages est incontournable pour les Français. Mais ce moment risque de devenir embarrassant, si vous ne connaissez pas cette règle de savoir-vivre.
Plus facile que la fondue, l'autre spécialité savoyarde peu connue à préparer en 15 minutes
Plus rapide et plus simple à préparer que la fondue, un chef nous a soufflé la recette d'une autre spécialité savoyarde à tomber. Préparez-vous à fondre de plaisir !
"Retour en enfance garanti" - l'île flottante de ce cuisinier est super facile à préparer à la maison
Besoin d'un peu de douceur ? Vous tombez à pic ! Ce cuisinier nous a soufflé la recette de l'authentique île flottante, le dessert régressif par excellence. C'est beaucoup plus simple que ça en a l'air !
Plus chic que le tarama – c'est la tartinade parfaite pour les toasts du réveillon
Raffiné, le tarama du supermarché ? Beaucoup moins que cette tartinade de la mer, qui va magnifier à coup sûr vos toasts du réveillon…
Les œufs durs s'écalent bien plus facilement quand on ajoute ceci dans l'eau de cuisson
Plus dur à écaler qu'à cuire, notre œuf dur ! Sauf à ajouter ceci dans son eau de cuisson…