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Les recettes de Jackie Thouny - page 31
Jackie Thouny
Les recettes de Jackie Thouny - page 31
Dos de cabillaud et son risotto de topinambours à l'orange
Dos de cabillaud en écailles de châtaignes, crème de châtaignes et son espuma à la Tomme de Savoie
Dos de cabillaud en crumble de noix, fondue de poireaux au bleu de Vercors-Sassenage, polenta crémeuse
Dos de cabillaud en croûte de tartare d'algues, ceviche de dorade Sébaste
Dos de cabillaud aux morilles
Muffins au potiron et à l'orange
Rougail de saucisses réunionnais gourmand
Cake poire chocolat et fève tonka
Lotte en habit de fête, tatin de potimarron, crème de lard
Brochettes de lotte au chorizo, à la plancha
Moussaka de sardines et sa béchamel au curcuma
Dorade en papillote, fenouil et orange
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