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Les recettes de Jackie Thouny - page 30
Jackie Thouny
Les recettes de Jackie Thouny - page 30
Maquereaux au vin blanc, pommes nouvelles sauce à la mélisse
Maquereau en Escabèche
Gratin d'endives et saumon frais
Lotte à la crème d'ail des ours
Joues de lotte au beurre d'agrumes
Cabillaud exotique au lait de coco
Pavé d'esturgeon à la vapeur de romarin, embeurrée de chou, sauce au curcuma
Dos de mulet en crumble d'agrumes, beurre d'agrumes, pommes confites
Poisson mijoté à la vietnamienne (Cá kho tộ)
Poisson en croûte comme un Koulibiac
Poisson cru tahitien au lait de coco et citron vert ou i'a ota en tahitien
Dos de Julienne en croûte d'amandes, caramel au miel et vinaigre balsamique
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