Comment ouvrir les huîtres plus facilement et sans danger ?

Que ce soit au micro-ondes ou au couteau, des techniques existent pour ouvrir des huitres sans blessures, pour vous faciliter la vie avant les fêtes et profiter de toutes mes saveurs de ce fruit de mer.

Comment ouvrir les huîtres plus facilement et sans danger ?
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Avec ou sans couteau, au four ou à la vapeur, l'ouverture des huitres facile et sans blessure est un défi réalisable, même si sa coquille peut parfois donner du fil à retordre. Associé avec du citron, l'huître est un véritable délice et un incontournable de fêtes à consommer sans modération. En déguster durant le réveillon et le nouvel An est une tradition, d'autant plus qu'il s'agit d'un produit de saison. Pour éviter de se blesser en tentant d'ouvrir la coquille de l'huître pendant les fêtes, il existe plusieurs astuces pour ouvrir les huitres facilement et sans danger. 

Comment ouvrir les huîtres au micro-ondes ?

Vous pouvez également ouvrir vos huîtres sans lever le petit doigt ! Pour cela, passez vos huîtres quelques secondes au micro-ondes dans un récipient rempli d'eau. Dès que l'huître sent l'eau chauffer, elle s'ouvre naturellement. Résultat garanti. (Aimablement adressé par Bernard Dauphin)

Comment ouvrir les huîtres facilement avec un couteau ?

Le meilleur moyen pour ouvrir des huîtres est d'utiliser un couteau solide à lame courte, épaisse et pointue.

  • Rincez les huitres sous l'eau froide et sans les tremper. 
  • Tenez fermement votre huître dans une main, la partie pointue appelée "charnière" dirigée vers le bout des doigts.
  • Ouvrez votre huître à partir de la charnière, en insérant d'abord votre couteau entre les deux coquilles puis en le faisant tourner.
  • Vous pouvez également insérer votre couteau aux 2/3 de l'huître sur le côté, vous parviendrez ainsi à trancher le muscle de l'huître.

Comment ouvrir les huîtres au four ?

Pour que les huîtres s'ouvrent seules, sans risque de vous blesser avec un couteau. Le four est une bonne alternative. Mais attention à ne pas les cuire en suivant ces étapes :

  • Préchauffez le four thermostat 6 à 180°C
  • Mettez les huîtres fermées dans un plat allant au four
  • Laissez 15 minutes

Comment ouvrir les huîtres à la vapeur ?

Toujours sans les cuire, voici une façon efficace d'ouvrir des huîtres. Mettez un fond d'eau dans une grande casserole, placez les huîtres à plat dans un panier au-dessus. Ne laissez pas les huîtres plus de 5 minutes au-dessus de l'eau en ébullition, elles devraient s'ouvrir seule au bout de quelques instants grâce à la vapeur qui s'échappe.

Comment ouvrir les huîtres avec du vinaigre ?

Dernière astuce pour forcer les huîtres à s'ouvrir : plongez-les dans de l'eau et du vinaigre quelques minutes. (Aimablement adressé par Sonia Lehu)

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