Chiffonnade : définition

Que signifie le terme de cuisine "chiffonnade" ? La réponse.

Se dit de salades ou de feuilles de légume vert émincées en lanières fines. Convient aussi aux charcuteries (jambon cru notamment) coupées en tranches très fines.

Chiffonnade : définition
Chiffonnade : définition

Se dit de salades ou de feuilles de légume vert émincées en lanières fines. Convient aussi aux charcuteries (jambon cru notamment) coupées en tranches très fines.