Fondue de poireaux à la crème : la meilleure recette
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Fondue de poireaux à la crème : la meilleure recette
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 200
Quantité 4 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 1 h
Temps total 1 h 10 mn

Découvrez la recette de la fondue de poireaux à la poêle, un délice pour accompagner tous vos poissons et crustacés. Cette recette facile, rapide et à petit prix est sans vin blanc, mais délicieuse avec la crème fraîche et la touche de moutarde.

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Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de poireaux

    Blanc de poireaux 600 g

  • Beurre

    Beurre 30 g

  • Crème fraîche

    Crème fraîche 2 c à s

  • Jus de citron

    Jus de citron 2 c à s

  • Moutarde de Dijon

    Moutarde de Dijon 1 c à s

  • Sel

    Sel

  • Poivre du moulin

    Poivre du moulin

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Préparation

  1. 1
    Préparation des poireaux
    Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez-les soigneusement.
  2. 2
    Cuisson des poireaux
    Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 minutes environ, en remuant de temps en temps.
  3. 3
    Ajout de la crème
    Après 25 minutes de cuisson, ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
  4. Cuisson à couvert
    Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 372 avis)
Signaler Didine04 - 5 novembre 2022
Excellent

Bonne recette, facile à faire.
J'ai émincé les poireaux bien plus que dans la vidéo, c'est encore + fondant en bouche.
Avec des lardons ou allumettes de jambon pour agrémenter le plat, c'est top ! A refaire

Signaler Jaco - 28 mars 2021
Excellent

Le compromis temps de préparation/résultat est vraiment bien, avec un petit blanc, par-fait. En revanche la prochaine fois je favoriserai un découpage plus fin des poireaux, ça sera sans doute meilleur!

Signaler Kika - 24 mars 2021
Excellent

Délicieuse fondue de poireaux ! ...
Bel accord entre les saveurs !
Simple et parfumée.
Peu d'ingrédients suffisent.
Je la referai !

Signaler daniel - 30 mai 2020
Excellent

Bonjour, étant fan du détective Poirot je n'ai pu manquer cette recette.... Excellente, d'autant que depuis je l'agrémente de petits lardons!... et de petits champignons de paris...après tout je suis libre!... on est en république; Non?!... Cordialement.

Signaler Cocopuerto - 22 mai 2019
Excellent

Recette délicieuse mais comme j’étais pressée, j’ai d’abord fait cuire les poireaux à la vapeur puis je n’ai eu qu’à les passer à la poêle avec le reste des ingrédients. Parfait.

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