Cyril Lignac : tout savoir sur le chef préféré des Français

Cyril Lignac est sans doute le chef le plus célèbre de France. Outre ses émissions Le Meilleur Pâtissier et Tous en Cuisine, il est également à la tête de plusieurs restaurants et pâtisseries. Voici sa biographie.

Cyril Lignac : tout savoir sur le chef préféré des Français
© Moritz Thibaud/ABACA

[Mis à jour le 4 novembre 2022 à 10h33] Cyril Lignac est partout ! Le chef préféré des Français, connu pour animer l'émission Tous en Cuisine depuis le premier confinement, est également membre historique du jury du Meilleur Pâtissier et de Mon Gâteau est le Meilleur de France. Récemment, il a également lancé L'Académie des Gâteaux de Cyril Lignac sur M6.

Mais ce n'est pas tout. Le chef est également propriétaires de plusieurs restaurants à Paris, mais aussi de pâtisseries et chocolateries dans la capitale. Cyril Lignac a également exporté ses concepts à Saint-Tropez, Londres, et plus récemment l'île Maurice pour un restaurant éphémère. Vous souhaitez en savoir plus sur le chef aveyronnais ? Voici sa biographie.

Quel âge a Cyril Lignac ? Biographie du chef aveyronnais

Né le 5 novembre 1977 à Rodez, le jeune Aveyronnais obtient à l'âge de 18 ans un CAP de pâtissier, glacier, chocolatier et cuisinier au lycée hôtelier de Villefranche-de-Rouergue et finit même 1er apprenti de Midi-Pyrénées ! Par la suite, il entre dans les cuisines du restaurant étoilé Le Vieux Pont, à Belcastel, aux côtés de la Cheffe Nicole Fagegaltier. De cette expérience riche et intense aux côtés de sa "maman en cuisine" comme il aime l'appeler, le jeune apprenti confirmera son amour du métier. 

Quelques mois plus tard, Cyril Lignac débarque à Paris pour intégrer en tant que commis la brigade du prestigieux chef Alain Passard. Suivront les cuisines de la maison Pierre Hermé, des frères Pourcel puis celles d'Alain Ducasse. Mais c'est l'année 2005 qui marque un véritable tournant dans sa carrière. En effet, David et Cathy Guetta l'embauchent pour son premier poste de chef dans leur restaurant baptisé La Suite. C'est ici qu'il se fait repérer par une productrice de télévision grâce, en partie, à sa bonne humeur légendaire et à son enthousiasme sans faille. Cette bonne fée lui ouvre ainsi les portes de l'aventure Oui, Chef ! diffusée sur M6. Le programme culinaire qui propose à un jeune chef de former une brigade pour ouvrir son restaurant est un véritable succès. La spontanéité et le talent de cuisinier de Cyril Lignac l'imposent sans grande difficulté comme le chef le plus médiatique et le plus apprécié du PAF.

Top Chef, Le Meilleur Pâtissier, Tous en Cuisine... Des émissions à succès

Les années qui suivent, il poursuit sa collaboration fructueuse avec M6 et devient omniprésent dans les émissions culinaires à succès comme Top Chef ou encore Le Meilleur pâtissier. Il a également participé à l'émission Chef contre chef, dont l'objectif était découvrir la gastronomie napolitaine à travers des épreuves et challenges aux cotés de Jean-François Piège. 

Une semaine après l'annonce du confinement en France, un nouveau programme est apparu, il s'agit de Tous en cuisine. Avec cette émission, Cyril Lignac propose en direct de réaliser un repas pour le dîner. Les téléspectateurs retrouvent le chef directement dans sa cuisine, accompagné de son caméraman ainsi que des invités en direct prêts à cuisiner de chez eux sous les conseils précis du chef. Enfin, en 2022, M6 lance une nouvelle émission baptisée L'Académie des Gâteaux de Cyril Lignac, une école pensée pour les professionnels qui souhaitent se reconvertir dans la pâtisserie. Le chef, entouré de nombreux pâtissiers de renom, apprendra les fondamentaux de la pâtisserie aux participants qui tenteront de décrocher un contrat au sein du groupe Cyril Lignac.

Cyril Lignac est-il un chef étoilé ? Voici ses restaurants

Le jeune chef réalise son rêve d'enfant en ouvrant son premier restaurant parisien, Le Quinzième, situé dans le 15e arrondissement de Paris. Après sept années de travail acharné, sa cuisine obtient une étoile au Guide Michelin ! Cyril Lignac ouvre ensuite Le Chardenoux, élégant bistro abrité dans le 11e arrondissement de Paris, puis le restaurant Aux Près, une adresse culte de Saint-Germain-des-Près, rue du Dragon. En 2016, le restaurateur ouvre dans le même quartier, Le Bar des Prés, qui propose une cuisine aux saveurs asiatiques. En juillet 2019, le chef annonce la fermeture soudaine de son tout premier restaurant, Le Quinzième. Derrière cette fermeture se cache un souhait de renouveau. Il a notamment l'envie d'ouvrir un restaurant italien. A l'été 2021, le chef renonce donc à son étoile et ouvre Ischia, du nom d'une petite île italienne. En septembre 2021, le chef ajoute une corde à son arc en rachetant le Café Constant de Christian Constant dans le 7e arrondissement de Paris. L'adresse devient Café Lignac et ouvre ses portes début novembre 2021.

Où se trouvent les pâtisseries et chocolateries de Cyril Lignac ?

Fidèle à sa formation de pâtissier, c'est tout naturellement que Cyril Lignac se lance dans l'aventure de la pâtisserie avec le chef pâtissier Benoît Couvrand. En 2011, ils créent ensemble La Pâtisserie, déclinée en 5 commerces de proximité qui proposent à tous les becs sucrés, des pâtisseries gourmandes qui allient tradition et modernité. Baba au rhum, Tarte au citron, Royal chocolat ou encore Paris-Brest pécan… Telles sont les spécialités les plus plébiscitées de ce chef au grand cœur !

En 2016, pour répondre à la demande croissante des parisiens amateurs de douceurs, le duo ouvre La Chocolaterie rue de Chanzy, dans le 11e arrondissement. Ce lieu de vie, entièrement dédié au cacao, accueille les gourmands qui souhaitent s'attabler pour une petite gourmandise… chocolatée ! Enfin, en avril 2022, Cyril Lignac et Benoit Couvrant ouvrent une nouvelle pâtisserie à Saint-Tropez. Cette boutique de 41m² propose les grands classiques des chefs pâtissiers ainsi que de nouvelles créations exclusives.

Où trouver les recettes de Cyril Lignac ?

Cyril Lignac n'est pas du genre à garder ses secrets de cuisine pour lui. Sur notre site, vous pouvez d'ailleurs découvrir sa recette de Burger, oignons confits et sauce tartare, sa Salade César version végé ou encore son Financier à la noisette. Si vous aimez pâtisser, Cyril Lignac a également sorti plusieurs ouvrages, dont un sobrement intitulé La Pâtisserie, avec les recettes de son célèbre Equinoxe ou de ses délicieux éclairs au caramel beurre salé. Le chef a également sorti plusieurs livres Fait Maison, un condensé des recettes dévoilées dans l'émission Tous en Cuisine.

Où trouver les livres de Cyril Lignac Fait Maison ?

À ce jour, Cyril Lignac a sorti six livres Fait Maison, avec les recettes issues de l'émission Tous en Cuisine. Chaque exemplaire contient 45 recettes du quotidien, rapides et faciles, dont un entièrement consacré à la pâtisserie et un autre aux fêtes de fin d'année. Le chef a également sorti d'autres livres en quinze ans, comme en 2005 Cuisine attitude, en 2013 Bistro Cooking, en 2017 La pâtisserie avec son fameux marbré et dessert signature l'Equinoxe et plus récemment en 2019 Saisons. Ces livres sont disponibles dans toutes les librairies, au rayon Cuisine, mais également en ligne sur divers site comme Amazon ou Fnac.

Compagne, bébé, salaire... La vie privée de Cyril Lignac questionne

Comme beaucoup de chefs célèbres, Cyril Lignac n'échappent pas aux questions sur sa vie privée. Généralement très discret, on sait néanmoins qu'il a été en couple avec l'actrice Sophie Marceau mais aussi sa collaboratrice Laurence Mentil. Certaines rumeurs ont également couru quant à une relation avec Léa Drucker. Aujourd'hui, Cyril Lignac est en couple avec une jeune femme prénommée Déborah, avec qui il a eu un petit garçon, Léo.

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