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Juin 2024
Poulet : la technique infaillible de ce chef pour garder une chair tendre, même en le cuisant à la poêle
Des cuisses de poulet croustillantes à l'extérieur avec une chair qui reste tendre à cœur ? Oui, c'est possible, avec l'astuce de cuisson de ce chef. On parie que vous ne ferez plus autrement !
"C'est la pâte à tartiner la plus saine du monde" – cette nutritionniste dévoile sa recette express de Nutella maison
Vous cherchez une alternative plus saine au Nutella ? Vous tombez à pic : cette nutritionniste vous livre sa recette de pâte à tartiner naturelle à préparer en deux tours de blender. C'est aussi sain que bon !
La meilleure recette de ratatouille : "Excellente, en cuisant les légumes de cette manière, c'est tout de suite plus savoureux"
La ratatouille comme vous ne l'avez jamais goûtée. Grâce à cette méthode de cuisson, chaque légume révèle son caractère. Recette à ne pas manquer, vous allez la réussir à tous les coups.
Lait végétal : selon l'UFC-Que Choisir, c'est cette marque qu'il faut acheter
L'association de consommateurs a passé au crible 25 boissons végétales. Goût, qualités nutritionnelles, taux de sucre… Voici la meilleure alternative au lait de vache !
Tous les chefs vous le diront : pour une paëlla réussie, c'est ce riz qu'il faut utiliser
"Il va à la fois se gorger de jus et caraméliser" – le chef Cyril Lignac est sans appel, pour une paëlla réussie, c'est cette variété de riz qu'il faut privilégier. Spoiler : non, ce n'est pas du riz à risotto !
Houmous : la vraie technique pour obtenir la consistance parfaite – peler les pois chiches ne suffit pas
Pour un houmous lisse et crémeux, c'est bien connu, mieux vaut retirer la peau des pois chiches. Mais avec cette astuce bonus, vous obtiendrez une texture encore plus fine…
Cette fromagère déconseille vivement d'acheter du gruyère râpé – c'est un mauvais calcul
Acheter du fromage déjà râpé pour gagner du temps ? Selon cette professionnelle du secteur, ce serait une très mauvaise idée. On vous explique pourquoi.
Cette cheffe a une bonne astuce pour alléger la vinaigrette – ça la rend encore meilleure
"C'est un petit twist assez simple à faire" – la cheffe étoilée Manon Fleury dévoile son astuce géniale pour alléger vos vinaigrettes cet été. C'est hyper frais et ça ne liquéfie pas la sauce, au contraire !
La sauce tartare de Philippe Etchebest est prête en 5 minutes – elle est bien meilleure que celle en pot
"Vous êtes prêts ? Attention, ça va aller très vite !" – Philippe Etchebest vous explique comment préparer la vraie sauce tartare en deux tours de main. On parie que vous n'allez pas regretter la version du commerce !
Pour obtenir un cake marbré qui reste bien moelleux, une cuillère de cet ingrédient suffit
Scoop pâtissier : pour conserver votre cake marbré bien moelleux durant plusieurs jours, tout le secret tient dans une seule cuillère à soupe. Eh oui !
Viande en libre-service : cette mention doit vous interpeller selon 60 Millions de Consommateurs
Vous êtes peut-être déjà tombé sur cette mention intrigante en achetant de la viande sous vide. D'après 60 Millions de Consommateurs, voici pourquoi vous auriez dû "tiquer"…
Pastille anti-vomitive, additifs cachés ? Voici ce que cache vraiment la pastille blanche sous les burgers de McDonald's
Mais au fait, c'est quoi ce rond blanc au dos des sandwichs de McDonald's ? La présence d'une pastille anti-vomitive est-elle une simple légende urbaine ? On vous répond une fois pour toutes !
Pour des œufs mimosa plus savoureux, Hélène Darroze ajoute un ingrédient inattendu
Mythe de la gastronomie française, l'œuf mimosa se réinvente constamment au gré des humeurs des chefs. Hélène Darroze, elle, y glisse un ingrédient inattendu pour le rendre doublement plus savoureux.
Cet outil qui était censé rendre service aux restaurateurs est devenu un véritable enfer
À l'origine, ce système permettait aux restaurants de gagner en visibilité et en notoriété. Mais aujourd'hui, les restaurateurs le redoutent plus qu'autre chose.
Cafetière à expresso : ce point que vous devez absolument vérifier avant achat, selon l'UFC-Que Choisir
Vous pensez avoir trouvé la cafetière à expresso de vos rêves ? Veillez au grain en suivant ce précieux conseil dispensé par l'UFC-Que Choisir…
Norbert Tarayre revisite la salade niçoise – son petit secret pour la rendre encore plus gourmande
Le chef Norbert Tarayre nous livre son astuce secrète pour revisiter la salade niçoise. Alors certes, on s'éloigne un peu de la recette traditionnelle, mais le résultat est là : c'est vraiment (très) gourmand.
"Bien croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur" - le cake aux pommes de Cyril Lignac a un petit truc en plus
Le cake aux pommes de Cyril Lignac a un truc en plus : outre sa texture à tomber, il a un parfum vraiment prononcé de pommes. Le chef nous a dévoilé sa botte secrète…
Besoin de réconfort ? Laurent Mariotte vous prépare le plat mijoté parfait pour les jours de pluie
L'animateur de Petits Plats en équilibre vous prépare un plat mijoté typique du Nord – c'est le remède parfait pour se consoler après une journée pluvieuse !
Comme un flan pâtissier, mais beaucoup plus léger – cette version sans lait imite parfaitement la recette traditionnelle
Le crémeux et le doux parfum vanillé d'un flan sans produit laitier ? Oui, c'est possible et c'est plus facile à obtenir que vous ne le pensez. Découvrez la recette géniale du flan 100 % végétal !
Pour acheter en vrac, mieux vaut faire ses courses dans cette enseigne selon l'UFC-Que Choisir
Soucieux de réduire vos déchets ménagers ? Au sein de la grande distribution, cette enseigne est celle qui propose les rayons vrac les plus fournis, selon l'UFC-Que Choisir.