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Février 2024
Entre le fondant et le mi-cuit : voici la recette du fuelan au chocolat d'un célèbre critique culinaire
Le critique culinaire François-Régis Gaudry a partagé une recette terriblement gourmande d'un gâteau au chocolat : le fuelan. Il est tellement coulant qu'il se déguste à la cuillère. Un pur bonheur régressif.
Arnaque aux faux miels : l'indice qui ne ment pas sur l'étiquette
Attention, le miel que vous achetez dans le commerce n'en est peut-être pas un. Voici comment ne pas tomber dans le piège.
Pourquoi certains plats sont encore meilleurs lorsqu'ils sont réchauffés ?
Le bœuf bourguignon ou le petit salé aux lentilles, avez-vous remarqué que ces plats mijotés sont encore plus savoureux le lendemain ou les jours suivants ? Et bien, il y a une raison. Explications.
La technique de chef pour réussir une omelette qui n'attache pas à la poêle
Avec cette astuce, fini les omelettes qui accrochent à la poêle et qui se déchirent. Ce chef vous dévoile sa technique infaillible pour réussir une omelette ultra-moelleuse qui n'attache pas !
Vous avez mangé trop pimenté ? Voici ce qu'il faut boire pour éteindre le feu (surtout pas de l'eau)
Ça brûle ! Vous avez fait tomber la sauce piquante dans votre plat et vous crachez du feu ? Oubliez l'eau, elle ne vous sera d'aucune aide. Voici les boissons qui pourront vraiment vous soulager.
Apparemment, c'est dans cette ville qu'on mange les meilleures pizzas en France - non, ce n'est pas Paris
Avis aux amoureux de pizza ! Cette étude dresse le classement des meilleures villes françaises pour manger une pizza et celle qui arrive en tête risque de vous surprendre…
Il vous reste de la viande cuite de la veille ? Voici comment lui redonner tout son moelleux
Une fois cuite, la viande a tendance à dessécher très vite… Pour éviter de la gaspiller, il existe une astuce super facile pour l'attendrir. Voici comment ressusciter la viande de la veille en quelques minutes !
Pommes de terre : pourquoi faut-il éviter de manger la peau ? Surtout lorsqu'elles sont comme cela...
Potatoes, pommes de terre en robe des champs… Il n'est pas rare que l'on mange la peau des pommes de terre. Pourtant, il peut être dangereux de la consommer dans certains cas. Explications.
Au fait, pourquoi l'emmental a-t-il des trous ?
Première chose : c'est bien l'emmental qui porte des trous, pas le gruyère. Deuxième chose : non, ce n'est pas une souris qui creuse les trous. On fait le point avec un expert.
Œufs brouillés : le secret de chef pour les réussir vraiment crémeux
Le chef d'un palace parisien nous a glissé son astuce pour réussir des œufs brouillés hyper crémeux à tous les coups. Cela tient à un détail de cuisson tout simple, mais qui fait toute la différence.
Cyril Lignac revisite les poireaux vinaigrette - il ajoute un ingrédient secret qui change tout
Le chef Cyril Lignac fait voyager cette recette de bistrot avec un twist bien à lui. Découvrez sa recette et son ingrédient secret pour pimper les poireaux vinaigrette. Attention, ça déménage !
Savez-vous d'où viennent les premières pâtes ? Non, elles n'ont pas été inventées en Italie...
La pasta, on s'imagine qu'elle est née en Italie, bien sûr. Et bien, non. La première fois qu'on les a découvert, c'était bien plus loin de la botte italienne et même pas en Europe. Une petite idée ? Allez, on vous dit tout.
Cet aliment très consommé lors du Nouvel An chinois attirerait argent et prospérité - voici ce que dit la tradition
Et si votre année 2024 était placée sous le signe de la richesse ? Selon la culture chinoise, un aliment star des festivités serait présage de fortune... Simple croyance ou vérité ? À vous de le découvrir.
Saint-Valentin 2024 : la sélection de la Rédaction pour faire plaisir aux gourmands
Bientôt la fête des amoureux... C'est l'occasion d'offrir une jolie attention gourmande à votre moitié. Découvrez notre sélection 2024 pour une Saint-Valentin placée sous le signe de la gourmandise. Des douceurs à offrir... ou pour se faire plaisir !
Cet ingrédient permet d'écaler les œufs durs plus facilement - c'est un basique de votre placard
Cet ingrédient que nous avons tous dans notre cuisine est bien pratique pour écaler les œufs facilement. On vous souffle une technique méconnue.
L'ingrédient surprenant pour mariner et attendrir vos viandes - en plus, c'est économique
Très efficace et économique, cet ingrédient que vous avez sûrement dans votre frigo est idéal pour attendrir et parfumer vos viandes.
Cordon bleu maison : la technique géniale pour le rendre beaucoup plus tendre
Ce chef vous dévoile sa technique épatante pour réussir un cordon bleu bien fin, avec une viande incroyablement tendre à cœur. Spoiler : mais pourquoi n'y a-t-on pas pensé plus tôt ?
Marre du riz qui colle ? Essayez cette astuce bien connue de nos grands-mères
Votre riz colle à chaque fois ? Cette astuce de grand-mère vous garantit une cuisson du riz parfaitement réalisée. Vous ne pourrez plus vous en passer !
Voici la méthode à suivre pour faire sauter vos crêpes comme un Chef
Malgré vos entrainements, vous peinez à retourner vos crêpes ? Suivez notre méthode pour les faire sauter d'une main de maître !
Blancs de poulet trop secs : le petit geste pour éviter cela - ils resteront moelleux à souhait
Fini le poulet sec cuit à la poêle ! Une astuce très simple rendra votre blanc de poulet ultra moelleux. Vous avez forcément cet ingrédient dans votre cuisine…