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Les recettes de La Rédaction - page 115
La Rédaction
Les recettes de La Rédaction - page 115
Sole de Douvres, Moules, Daikon, fenouil et sauce safran
Roulé de sole au poivre purée de céleri et huile à la truffe
Filet de limande sole, patates douces et crème cardamome
Filet de sole sauce suprême
Blanquette aux deux saumons
Avoines au saumon grillé et salsa d'avocat
Saumon en croûte de tapenade et d'Emmental de Savoie
Saumon en croûte de graines de lin
Pavés de saumon laqués au miel et à la bière de Noël, sauce salsa revisitée à la grenade et aux cranberries.
Filet de saumon en croûte de moutarde
Rouget cuit sur la peau, Purée de Potimarron, Ecrasé de topinambour aux noisettes et Jus de veau
Rouget à la tapenade et son riz de Camargue
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