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Les recettes de La Rédaction - page 384
La Rédaction
Les recettes de La Rédaction - page 384
Filet de bœuf de Chalosse grillé à la tapenade
Filet de bœuf de chalosse aux échalotes confites
Filet de boeuf chateaubriand façon tataki, bouquet de légumes et cervelle de canut au citron vert et wasabi
Pastilla de joues de boeuf et salade d'herbes
Parmentier de Dolwen à la joue de boeuf confite à la Coreff
Joues de bœuf et salade de Haricots Tarbais
Joues de bœuf de Chalosse façon Rossini
Joue de bœuf à la mexicaine
Croc' joue de bœuf, moutarde, cornichons et beurre d'herbes
Filet de boeuf à la sauce au gorgonzola et aux US cranberries
Faux-filet poêlé au beurre noisette romarin, topinambour, panais et émulsion champagne
Faux-filet fumé au foin et ses pommes de terre confites par Charal
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