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Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées à la provençale, riz basmati
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Huîtres en gelée de muscadet, fenouil, citron vert, aneth
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Nage de coquillages et crustacés
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Courgettes au Chavroux®, marinière de moules au cidre
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Noix de Saint-Jacques et rubis d'hiver au Calvados
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Saint Jacques poêlées et velouté de potimarron
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Huîtres panées sauce Tonkatsu
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Noix de St-Jacques à la mangue sur lit de chiffonnade d'endives confites
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Coquilles Saint-Jacques aux crustacés et légumes de la mer
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Saint-Jacques, maigre et purée de butternut
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Calmars au piment
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Noix de Saint Jacques sur caviar d'aubergines sauce vanille
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Moules au basilic et tomates
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Bouchée de St Jacques et crème de poireaux
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Noix de St-Jacques poêlées et pois gourmands à la menthe fraîche
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