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Filet de hareng à la moutarde aux pommes tièdes

Filet de julienne et ses légumes au lait de coco

Filet de julienne en croustillant de légumes

Espadon au sésame et à l'huile d'argan

Eglefin sucré-salé

Dos d'églefin, citron confit, coriandre et chorizo

Dos d'Églefin en croûte d'herbes

Dos d'églefin au jambon de Bayonne, sauce aux champignons de Paris et moutarde à l'ancienne

Dos de turbot en croûte d'épices, sauce à l'orange

Dos de mulet en crumble d'agrumes, beurre d'agrumes, pommes confites

Choucroute lyonnaise en gratin quenelles au brochet

Carpaccio d'oranges au haddock et à l'Appenzeller® Surchoix

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