Gratin de poisson à l'anglaise
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Un plat typique anglais qui réchauffe en cette saison d'hiver ! Une autre façon de manger du poisson !
Ingrédients
- 6 grosses pommes de terre, pelées et coupées en morceaux de 2.5 cm
- 2 oeufs
- 400 g d'épinards lavés
- 1 oignon haché
- 1 carotte coupée en fines lamelles
- huile d'olive extra-vierge
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 bonnes poignées de parmesan
- 1 jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 poignée de persil plat haché menu
- 1 petit filet de merlu découpé en morceaux assez gros
- 1 pavé de saumon frais sans la peau recoupé en morceaux assez gros
- quelques noix de Saint-Jacques
- sel et poivre du moulin
- noix de muscade
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 30 mn
- 50 mn
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).
- 2 Mettre les pommes de terre à cuire dans de l’eau bouillante salée et porter de nouveau à ébullition. Faire cuire 2 minutes. Ajouter délicatement les œufs et maintenir à ébullition pendant 8 minutes supplémentaires, les pommes de terre seront alors cuites et les œufs durs. Pendant que les pommes de terre et les œufs cuisent, mettre les épinards au-dessus de la casserole dans une passoire métallique. Ils cuiront à la vapeur en 1 ou 2 minutes. Lorsque les épinards seront cuits, les essorer doucement afin d’éliminer l’excès d’eau.
- 3 Égoutter ensuite les pommes de terre dans la passoire. Les réduire en purée avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et de la noix de muscade.Enlever les œufs et les refroidir dans un bol d’eau fraîche. Les peler et les couper en quatre dans le sens de la longueur. Réserver.
- 4 Dans une poêle, faire doucement frire l’oignon et les carottes dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes, ajouter ensuite la crème épaisse, et porter à ébullition. Sortir du feu et ajouter le fromage, le jus de citron, la moutarde et le persil.
- 5 Mettre les épinards, les poissons et les œufs dans un plat à gratin et mélanger, ajouter par dessus la préparation crème/carottes/oignons.
-
Pour finirRépartir ensuite la purée sur le poisson. Mettre dans le four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées.
C'est terminé
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