Comment cuire rapidement de la semoule sans couscoussier ?
Ingrédient incontournable du couscous, la semoule se prépare facilement et rapidement, même sans couscoussier. Cuisson à la vapeur, à l'eau bouillante ou au micro-ondes : découvrez toutes nos astuces pour obtenir des grains moelleux et aérés en un rien de temps.
La graine de couscous est fabriquée à partir de semoule de blé ou de maïs. Pour obtenir ses gros grains, plusieurs étapes sont nécessaires. La semoule est humidifiée, roulée, puis précuite à la vapeur et séchée. Elle est alors fin prête à être cuisinée. Et il n'est pas forcément nécessaire d'investir dans un couscoussier pour s'en régaler ! Pour cuire votre semoule de couscous rapidement sans équipement (et sans qu'elle ne colle), suivez nos conseils.
Cuire la semoule à l'autocuiseur (ou à la cocotte-minute)
Vous n'avez pas de couscoussier ? Pourquoi ne pas utiliser votre autocuiseur pour obtenir des grains qui se détachent bien ? Versez la semoule dans un saladier, ajoutez de l'eau froide (25 cl pour 250 g de semoule si vous êtes 4 personnes à table). Salez, remuez à la fourchette et laissez gonfler à couvert quelques minutes. Versez 25 cl d'eau dans le fond de votre autocuiseur. Placez le panier en position haute, tapissez le fond d'un linge, et versez la semoule dessus. Fermez la cocotte et laissez cuire 4 min dès la mise en rotation de la soupape.
Cuire la semoule au cuit-vapeur
Pour cuire votre semoule de couscous, vous pouvez également utiliser votre cuiseur vapeur. Mettez-la dans le bol à riz du cuit-vapeur. Salez, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez. Pour 250 g de semoule, ajoutez 20 cl d'eau froide environ (l'eau doit tout juste la recouvrir). Mélangez. Posez le bol à riz dans le cuit-vapeur, fermez-le et laissez cuire 25 min. Quand le temps est écoulé, répartissez la semoule dans un grand plat creux, ajoutez du beurre et égrenez à la fourchette pour aérer les grains.
Cuire la semoule dans l'eau bouillante
Avec une casserole ou une simple bouilloire, à vous la cuisson express ! Comptez un verre d'eau pour un verre de semoule. Mettez les grains dans un saladier et arrosez d'un trait d'huile d'olive. Portez l'eau à ébullition après l'avoir préalablement salée, puis versez-la sur la semoule. Couvrez le saladier d'un linge propre, d'un couvercle ou d'une assiette et laissez gonfler la semoule 5 à 10 min. Ajoutez une belle noix de beurre et égrenez ensuite la semoule avec une fourchette.
Cuire la semoule au micro-ondes
Dans un saladier adapté au four à micro-ondes, versez la semoule et le même volume d'eau froide, un trait d'huile, et couvrez le récipient. Laisser gonfler la semoule environ 5 min. Mélangez à la fourchette. Fermez le récipient avec un couvercle adapté ou du film alimentaire et passez-le au micro-ondes pendant 2 minutes à 80 W. Ajoutez une belle noix de beurre et aérez à la fourchette.
À la vapeur, au micro-ondes ou simplement avec de l'eau chaude, la semoule de couscous se prépare facilement, même sans matériel spécifique. Avec ces méthodes alternatives, vous obtiendrez des grains tout aussi légers, moelleux et aérés !