Quel est le poids d'un blanc et d'un jaune d'oeuf ?

Plutôt que de peser à chaque utilisation le jaune et le blanc d'oeuf, découvrez le poids moyen de ces derniers, ainsi que le poids total d'un oeuf.

Quel est le poids d'un blanc et d'un jaune d'oeuf ?
© Buppha Wuttifery

Voilà la question que l'on se pose souvent face à une recette de pâtisserie où les œufs sont souvent en grammes plutôt qu'en nombre. En moyenne, un oeuf pèse environ 60 grammes, composés de la façon suivante : 

  • Le blanc d'oeuf pèse en moyenne 30 grammes 
  • Le jaune d'oeuf pèse en moyenne 20 grammes. Les 10 grammes restants correspondent au poids de la coquille d'oeuf.