Faire une liaison : définition
Que signifie le terme de cuisine "faire une liaison" ? La réponse.
Épaissir une sauce avec un jaune d'œuf, ou de la farine et un filet de citron.
Autour du même sujet
- Liaison culinary definition
- Liaison en cuisine
- Comment faire une liaison en cuisine
- Tarte aux abricots sans liaison > Recettes - Tarte aux abricots sans amandes
- Tarte pruneaux sans liaison > Recettes - Tarte aux prunes
- Tarte aux abricots simplissime > Recettes - Tarte aux abricots sans amandes
- Evénements culinaires : l'agenda des sorties food > Accueil - Chefs et gastronomie
- Tarte fondante aux pommes > Recettes - Tarte aux pommes classique
Œuf
- Comment conserver des oeufs ?
- Peut-on manger des œufs périmés ?
- Quel est le poids d'un blanc et d'un jaune d'oeuf ?
- Comment faire une omelette ?
- Comment faire des œufs brouillés ?
- Comment cuire et conserver un œuf mollet ?
- Quelle cuisson pour les œufs à la coque ?
- Œuf à la coque sans coquetier : 5 techniques pratiques