Gastrique : définition

Que signifie le terme de cuisine "gastrique" ? La réponse.

Caramel blond, fait de sucre et de vinaigre, à partir duquel on réalise des sauces aigres-douces.

Gastrique : définition
Gastrique : définition

Caramel blond, fait de sucre et de vinaigre, à partir duquel on réalise des sauces aigres-douces.