Filet mignon de porc au cidre : la meilleure recette

4.5 / 5  basé sur 222 avis
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Difficulté Facile
Préparation 15 mn
Cuisson 15 mn
Temps total 30 mn

Découvrez la recette de Filet mignon de porc au cidre, un régal facile, rapide et pratique à la sauce généreuse champignons/cidre. Servir bien chaud avec un dôme de riz.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Détaillez le filet mignon en tranches. Lavez les champignons, coupez en le pied et détaillez le reste en lamelles.
  2. 2 Pelez et hachez les échalotes, puis faites-les revenir avec les champignons dans un peu d'huile d'olive.
  3. 3 Pendant ce temps, salez et poivrez les tranches de filet mignon puis passez -es dans la farine. Saisissez-les à feu vif dans un peu d'huile d'olive et laissez-les cuire 4 à 5 minutes sur chaque face.
  4. 4 Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, versez le cidre. Assaisonnez et laissez bouillir quelques instants. Ajoutez alors la crème fraîche et laissez épaissir doucement.
  5. Pour finir
    Hors du feu, ajoutez un jaune d'oeuf et parsemez de persil ciselé. Rectifiez l'assaisonnement.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 222 avis )
Signaler Sylvaine - 14 septembre 2021
Très bien

Très bonne recette, le filet est très tendre, mais je rejoins les autres avis, 30 cl de cidre suffisent, j'ai du ajouter un peu de maïzena pour épaissir.

Signaler Mimiherbefolle - 20 août 2018
Excellent

Excellent...je n'avais pas de champignons mais une boîte de petits cœurs d'artichauts...ils ont fait l'affaire et c'était délicieux...validé par tous les convives.

Signaler ; - 22 septembre 2017
Excellent

Parfait rien à redire, bien faire réduire le cidre et prendre une crême fraiche épaisse
pour la fin on peut rajouter une pointe de madère . succulent !!!!!!

Signaler Mimi  -  7 octobre 2016
Très bien

Recette facile a faire, très bonne, j'ai remplacé les champignons de Paris par des girolles. J'ai pris beaucoup de plaisir a faire ce plat. Merci !!

Signaler Stef -  8 mai 2015
Très bien

Un plat devenu classique !!! Un vrai régal même si je trouve que la sauce est longue a préparer ou du moins à épaissir... Celle ci ne doit pas être préparée à la dernière minute

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