Les recettes de Nathalie de Masterchef Préparer les boules de riz

 Façonner les boules de riz :
Faites cuire votre riz et laissez le reposer. 
Séparez le blanc et les jaunes de vos œufs.
Réservez le blanc et mélangez les jaunes, 2 échalotes émincées et la pâte de curry rouge au riz. Malaxez du bout des doigts pour bien mélanger ! 
Faîtes de jolies boules d'environ 5cm de rayon.

 Cuire les boules de riz :

Faites chauffer dans une casserole un bon fond d'huile de tournesol et faîtes bien dorer vos boules de riz. Elles doivent prendre une jolie teinte dorées.  Réservez les sur du papier absorbant.