Cupcakes coeur citron meringués Filtrer et réserver le lemon curd

filtrer et réserver le lemon curd.
Filtrer et réserver le lemon curd. © Romain Bailbe

Filtrer (afin d'enlever les zestes de citron) ajouter le beurre en petit dès, bien mélanger.
Déposer
un film sur la crème et réserver au frais.

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