Cupcakes coeur citron meringués Préparer le lemon curd

préparer le lemon curd.
Préparer le lemon curd. © Romain Bailbe

Dans un saladier fouetter vivement les oeufs, le sucre, la maïzena, ajouter le jus de citron et les zestes.
Verser le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu très doux. Remuer doucement à l'aide d'un fouet jusqu'à épaississement.

Sommaire