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Décembre 2024
Bûche roulée : Laurent Mariotte a la recette parfaite pour les débutants (sans cuisson)
Oubliez le biscuit compliqué à rouler, Laurent Mariotte a beaucoup plus simple. On vous souffle son astuce maligne pour une bûche de Noël sans cuisson et sans prise de tête !
Pour une tarte Tatin bien caramélisée, mieux vaut utiliser cette variété de pommes selon un chef pâtissier
Une tarte Tatin à tomber à la renverse ? Ce célèbre chef pâtissier l'affirme : ces pommes caramélisent bien mieux à la cuisson…
Moins cher que le champagne, ce vin pétillant peu connu est une excellente alternative
"Plus crémeux en bouche" - selon ce sommelier, cette alternative au champagne est parfaite pour accompagner vos desserts de fête. C'est l'équivalent d'un blanc de blancs, en plus gourmand et moins cher !
Moules-frites : elles sont aussi bonnes qu'au restaurant avec la recette de Norbert Tarayre
Pour réussir des moules bien juteuses aussi bonnes que dans les brasseries, le chef Norbert Tarayre utilise une technique bien à lui… Ce n'est pas la cuisson habituelle !
"Avec la chaleur, cela peut s'altérer" - l'ustensile à bannir en cuisine selon Philippe Etchebest
Surtout, ne vous trompez pas ! Comme nous le rappelle le chef Philippe Etchebest, cet ustensile du quotidien peut devenir nocif si on ne choisit pas le bon matériau.
"Niveau goût, ça ne change strictement rien" : cet ingrédient calorique est inutile dans la béchamel selon une diététicienne
On a une révélation à vous faire : dans la béchamel, il y a un ingrédient qui ne sert strictement à rien. Si, si, cette diététicienne le prouve…
"Mon poulet du dimanche" - la recette de Laurent Mariotte pour changer du poulet rôti
Pour changer du poulet rôti traditionnel, Laurent Mariotte vous prépare une variante en cocotte des plus réconfortantes. C'est super facile et hyper parfumé !
Pancakes : c'est la meilleure chose à faire pour qu'ils soient bien gonflés
Nous sommes nombreux à sauter cette étape, pourtant elle est essentielle : elle permet d'obtenir de beaux pancakes moelleux et bien gonflés…
Clémentines corses : on les confond souvent avec ces variétés produites à l'étranger (c'est un piège)
"Cela peut vous induire en erreur" - selon cette productrice, quand on pense acheter des clémentines corses, il s'agit souvent de fruits qui ne sont même pas produits en France. Vous ne vous ferez plus avoir !
Plus rapide que la tartiflette, cette variante est prête en 15 minutes chrono
Cette variante express de la tartiflette est parfaite pour se régaler lorsqu'on manque de temps. Et en plus, on économise la vaisselle !
Oubliez le riz au lait, les grands-mères antillaises ont beaucoup mieux (plus rapide et parfumé)
Dans les Antilles, on a mieux que le riz au lait pour assouvir ses besoins de réconfort. Et c'est encore plus rapide à préparer…
Moins cher que le saumon fumé, le saumon mariné facile de Philippe Etchebest
Pour une addition moins salée à Noël, le chef vous propose de troquer le saumon fumé classique pour sa version marinée, très facile à faire maison. Découvrez sa recette !
Plus faciles à digérer que les pâtes à la carbonara : la variante tout aussi gourmande d'un chef italien
Moins lourd pour la digestion et le porte-monnaie, ce chef italien vous propose une délicieuse alternative aux pâtes à la carbonara. C'est encore plus facile à faire !
"L'accord parfait" : dans son gâteau au chocolat, Laurent Mariotte ajoute un soupçon de ce condiment
Ni fleur de sel, ni piment, l'animateur de Petits plats en équilibre a trouvé le condiment idéal pour sublimer son fondant au chocolat. Vous n'y auriez jamais pensé !
Fondue : seuls les Savoyards savent qu'il faut y ajouter ceci pour vraiment la réussir
Complètement mordu de fondue ? Un épicier vous chuchote son secret pour équilibrer son goût (et ça change tout).
Truffes au chocolat allégées : cette recette sans beurre est super facile à préparer
Pas de beurre, mais toujours autant de bonheur ! Avec cette recette de truffes en chocolat légère et simplissime à seulement 2 ingrédients, c'est Noël avant l'heure…
Dinde de Noël : on ne pense jamais à cet accompagnement à petit prix (ça plaît à tout le monde)
Plus économique que les pommes duchesses et plus facile que la purée, l'autre option pour accompagner la dinde rôtie au réveillon sans casser sa tirelire. On n'y pense jamais et c'est bien dommage !
"La technique de cuisson la plus simple" - le foie gras maison inratable de Norbert Tarayre
Oubliez les recettes de foie gras trop sophistiquées, le chef vous propose sa version super facile pour faire mouche à tous les coups à Noël. Avec son astuce, vous ne pourrez pas louper la cuisson !
Pour cuire ses patates douces, elle utilise un appareil improbable (et ça marche)
Une envie subite de patate douce ? Oubliez le four, le micro-ondes et l'Airfryer : cet appareil insolite fait tout aussi bien le job…
"Pas de temps de repos !" - les roulés à la cannelle express de Cyril Lignac
Oubliez les roulés à la cannelle compliqués et longs à préparer, le chef Cyril Lignac nous a soufflé sa recette simplissime. C'est deux fois plus rapide !