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Les recettes de Vincent Berqueret - page 2
Vincent Berqueret
Les recettes de Vincent Berqueret - page 2
Pain perdu saveur quatre-épices
Blanc de dinde au persil, crépinette d'asperge
Mignon de porc piqué au romarin
Mignon de porc farci, pomme rôtie, sauce fumée
Grenadin de veau, compotée de châtaignes et jambon fumé
Côtes d'agneau et pissaladière en samoussa
Velouté de potiron aux noisettes et crème fouettée
Poires rôties, dragées et émulsion de carambar
Dôme de chocolat, mousse fraise et pralines roses
L'assiette trois chocolats
Coulant au chocolat, crème anglaise aux spéculoos
Bavarois vanille-pralin, crème choco-pistache
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