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Les recettes de La Rédaction - page 74
La Rédaction
Les recettes de La Rédaction - page 74
Ecrasé de Dolwen à l'huile de truffe et St Jacques
Donburi aux Saint-Jacques par Julien Lemarié
Coquilles Saint-Jacques aux crustacés et légumes de la mer
Soupe d'araignée de mer de Jésus
Cassolette de haricots tarbais aux écrevisses
Cassolette de Haricots Tarbais aux écrevisses
Langoustes au sabayon de champagne
Nage de langouste au Chablis, légumes anciens de Picard
Langouste, crème orange noisette et sablés noirs
Langouste rôtie en carapace au beurre d'orange, marrons laqués à la confiture de quetsches
Gambas à l'aigre-doux au poivre de Sichuan, aubergine caramélisée
Roulés de gambas au ConsorcioSerrano, sauce vierge tomate séchée
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