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Les recettes de La Rédaction - page 96
La Rédaction
Les recettes de La Rédaction - page 96
Ratte du Touquet et dos de cabillaud au lait de coco et citronnelle
Dos de cabillaud, émulsion au citron
Dos de Cabillaud grillé à la piperade et spaghetti de courgettes
Dos de cabillaud façon salade Caesar
Dos de cabillaud de Norvège doré, gnocchis aux herbes et sauce ponzu
Bûche pâtissière à la vanille et aux amandes grillées
Tournedos de bar au cacao, beurre d'Isigny AOP
Carpaccio de bar aux pêches
Bar sauvage et encornets saisis au piment d'Espelette, mousseline de petits pois au chorizo
Tartare de bar et son espuma de Wasabi
Tartare de bar et quinoa aux épices douces au carré frais
Carpaccio de Persimon & bar mariné au citron et à la fleur de sel
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